EL KIWI O ACTINIDIA
El kiwi, kivi o actinidia, Actinidia deliciosa (kiwi verde,
el más ampliamente cultivado en el mundo) y Actinidia deliciosa (kiwi
amarillo), es una planta trepadora originaria de China (en este país se le
conoce como yang tao) e introducido a Nueva Zelanda en 1904 (el nombre de kiwi
fue otorgado en Nueva Zelanda).
Es una planta trepadora que puede alcanzar los 9 m de altura, dioico,
hojas caducas de 7,5 – 12.5 cm de largo, raíces fasciculadas, flores unisexuales,
flores con pétalos blanco cremas. Crece en zonas de clima templado, con humedad
relativa alta que oscile sobre el 60 %.
EL FRUTO
El fruto del kiwi es una baya de forma ovoidea, de color marrón
y recubierto por vellosidad, su pulpa es verde y con una gran cantidad de
pequeñas semillas negras. Tiene un sabor ácido.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
El kiwi es un fruto con alto contenido de vitamina C (
aproximadamente 100 mg de vitamina C por cada 100 g de fruto), adicionalmente,
aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono, contiene fibra, luteína
(carotenoide antioxidante) , contiene actidina, una enzima similar a la papaína
de la papaya, miosina (un alcaloide del tabaco), minerales como calcio,
PROPIEDADES DEL KIWI
El kiwi es una gran fuente de vitamina C, aporta el doble de
vitamina C que la naranja, un solo fruto cubre la totalidad de nuestras
necesidades de vitamina C que nuestro organismo necesita, contiene fibra, por
lo que es importante para casos de estreñimiento, es poco calórico (solo 54
kcal por cada 100 g de fruto), debido a su contenido de potasio, ayuda a
mantener el balance de agua en nuestro cuerpo, es un antioxidante por su
contenido de vitamina E.
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